Zutaten:
- Fünf Esslöffel Ketchup
- Ein Esslöffel Tomatenmark
- Drei Zehen Knoblauch
- Eine scharfe (!) Chilischote
- Zwei Teelöffel Honig
- Ein Zweig Rosmarin
- Zwei Teelöffel mildes Paprikapulver
- Eine kleine rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer
Knoblauch und Zwiebel schälen, Rosmarin abbrausen, Blättchen abzupfen.
Knoblauch, Zwiebel, Chili und Rosmarin fein hacken.
Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertig gemischte Sauce hält sich im Kühlschrank eine Woche und schmeckt am zweiten Tag am Besten.
Will man Grillfleisch wie Rippchen oder Koteletts mit der Sauce marinieren, kann man sie mit einem Esslöffel Wasser verdünnen. Bei milder Hitze Grillen, der Honig wird sehr dunkel.
