“Gehobene Gomera-Küche” - wenn man das mal so nennen mag - gibt es auch im “El Mirador” in Calera. Hier gibt es zB noch den echten “Atun al Mojo Canario”, den Thunfisch nach “Großmutters Rezept”.

- so schreibt bzw. schrieb der Bállevote.

Kennt jemand ein dazu passendes Rezept? Das wäre klasse. Ich würde gerne "atun en mojo" für ein paar Freunde machen. Alle bisherigen improvisierten "Eigenkreationen" waren zwar immer ganz lecker, aber eben kaum dem Original vergleichbar. Vor allem weiß ich nicht, wie man die gewisse Sämigkeit hinbekommt. Brot? Leider habe ich im letzten Jahr vergessen, im Mirador um das Rezept zu bitten, und die nächste Chance dazu bekomme ich erst im November...

Schau doch mal hier , mojorojo, vielleicht passt das?

Ah, so, das werd ich probieren!

Ausprobiert - hat gut funktioniert. Sehr schönes Rezept. Danke für den Tipp!

Gut, dass ich mir das letzte Mal Comino mitgenommen hatte! "Das Sämige" ergibt sich übrigens, wenn man "das Gemörserte" dazugibt.

Wenn man keine papas arrugadas dazu hat, kann etwas Salz allerdings nicht schaden. (Vielleicht auch, wenn man welche hat.)

Fast merkwürdig, dass das Zeug auf den Kanaren erfunden wurde. Das wärmt derart durch! Eigentlich genau richtig für 8 Grad und Nieselregen,
das ist: derzeitige Wetterlage hier oben.