Kennt jemand ein besonderes Rezept für Feigenmarmelade?

Auf Chefkoch.de gibt´s Rezepte. Ad hoc dachte ich an Feigen mit Zitronensaft, gerösteten und gehackten Mandeln und frischem Ingwer.

Mafalda hat geschrieben: Auf Chefkoch.de gibt´s Rezepte. Ad hoc dachte ich an Feigen mit Zitronensaft, Mandeln und frischem Ingwer.

Ja, da habe ich auch etwas gefunden, denke jedoch, dass unsere eGomera- Chefkochs eventuell Geheimrezepte haben

Lizaaaaaaa

Also: Man nehme 3 Kilo frisch geklau...äh gepflückte Feigen aus Taguluche, waschen, grob kleinschneiden, in einen Edelstahltopf mit 1,5 Kilo von einem Kiwi gespendeten Gelierzucker 2:1 vermischen und ca 3 Stunden ziehen lassen damit sich Saft bildet. Unter langsamen Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, zum Schluss den Saft von einer Zitrone (vom Nachbarsbaum), frisch gepresst, und etwas Zimt dazugeben (Ingwer war grade ausverkauft, ist schliesslich Sonntag). Schaum abschöpfen. Die Marmelade sofort in heiss ausgespülte Gläser füllen, schliessen und ca 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.

woga hat geschrieben: Lizaaaaaaa

Bin ja schon da !!!!!!!!!!!!!!!1

Also...........:

Wir schälen die Feigen...bezeichnen das dann als Rohware und benötigen dann entweder
Gelierzucker oder es gibt da noch ein Ersatzprodukt und man handelt nach Anweisung.
Woga ich hab das hier bei uns noch nie gesehen ...wird uns immer mitgebracht.
Ausser Feigen und dem "ZUCKER" muss da nichts rein !!!!!!!!!!!!!!!1 Schon gar nicht das Gewürz
was mit Z ANFÄNGT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ist doch ganz einfach, die Rohware mit dem ZUCKER hochkochen lassen .....3 MINUTEN oder wie angegeben simmern lassen und dann abfüllen und sofort verschliessen.

Leute die ganze Feigen verarbeiten also mit "Fell" sind mir supekt. .....! Aber
mir sind auch Menschen nicht begreiflich die diese verzehren ob mit "Fell " oder ohne !
Mag nichts S Ü S S E S ..........aber bereite gerne alles zu .

Shakespear sagte schon :
DAS BESTE BLEIBT AM BESTEN UNVERMISCHT !!!

So ist es halt im Leben ! Es lebe der UNTERSCHIED !!!!!!!

Sende ganz liebe Grüsse aus Tazacorte in die Heimat

Danke, Liza ich wusste, auf Dich ist Verlass!

@ La rana: Es gibt also noch welche?

Liza hat geschrieben:
Leute die ganze Feigen verarbeiten also mit "Fell" sind mir supekt. .....! Aber
mir sind auch Menschen nicht begreiflich die diese verzehren ob mit "Fell " oder ohne !

Mit Haut und allem drum und dran.So! Lecker!

Danke, Liza!

La rana hat geschrieben: Mit Haut und allem drum und dran.So! Lecker!

Und das war gut so!!

Heute morgen wurde das Marmeladenglas feierlich eröffnet und der Inhalt verkostet. Und sowohl ich selbst, als auch ein unvoreingenommener Gast haben die Marmelade superlecker gefunden :Fruchtig und aromatisch.
(Hatte ich, ehrlich gesagt, so nicht erwartet, sondern eine klebrige, pappsüße Masse
Auch die Konsistenz: Klasse!
Einziger Nachteil: Wird bald aufgebraucht sein!

Hört sich alles sehr,sehr lecker an!