eGomero hat geschrieben:

Ein Rezept für >mojo rojo (moderne Variante ohne Mörser):

50 Gramm Toastbrot, gewürfelt, 5 große Knoblauchzehen, 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver, 1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel zusammen mit 2 Esslöffel Rotweinessig und 4 Esslöffel Olivenöl in den Mixer geben und bei laufender Maschine 1 TL grobes Salz und 4 - 5 pimientos del piquillo stückweise zugeben. (Pimientos del piquillo sind im Holzkohlefeuer geröstete, geschälte rote Paprikaschoten, die in Dosen verkauft werden. Sind diese nicht zu bekommen, kann man stattdesen rote Paprikaschoten im Backofen grillen, danach im geschlossenen Gefrierbeutel abkühlen lassen und die braunschwarze Haut abziehen.) Ggf. muss man noch etwas Olivenöl zugeben, damit die Sauce dickflüssig und glatt ist. Schmeckt am Besten, wenn sie ein paar Stunden steht. Nicht unter Zimmertemperatur anrichten!

Das Rezept ist von mir und darf lizenzfrei nachgekocht werden.