(für 4 Personen)
300g Schweinefilet
3 Knoblauchzehen
je 1 TL getrockneter Thymian, Majoran
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüss)
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1-2 EL Olivenöl für die Marinade
Olivenöl zum Grillen/Braten
Weißbrotscheiben
Am Vortag das Filet waschen, trockentupfen und von Häuten und Sehnen befreien. Knoblauch abziehen, in eine Schüssel drücken. Mit Gewürzen und Öl zu einer Paste vermischen. Fleisch damit einpinseln, in Klarsichtfolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Am nächsten Tag Fleisch aus der Folien nehmen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht flach klopfen. Entweder mit etwas Öl einpinseln und auf beiden Seiten knusprig grillen oder in einer Pfanne braten. Zum Servieren, das Fleisch auf Weißbrotscheiben anrichten, nach Belieben mit schwarzen Oliven und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
War ebenfalls eines der Highlights. Sehr lecker und schnell zubereitet. Hierfür gibt es eine klare Empfehlung. Allerdings ist das aufgrund des Mariniervorgangs nix für "mal schnell eben", man muss schon wissen, dass man das am nächsten Tag braucht
. Wir haben es im Übrigen in der Pfanne ausgebraten, das ganze über nem Holzkohle(kugel-)grill ist sicher auch sehr lecker!
