(4 Personen)
250g kleine Garnelen (gegart und ohne Schale)
5-6 EL Olivenöl
1Knoblauchzehe
500g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
2 Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf)
8 Eier
Die Garnelen, falls nötig, am Rücken entlang aufschneiden und den Darmfaden entfernen, abbrausen und trockentupfen. Dann mit 1 EL Öl vermischen. Knoblauch abziehen und dazupressen.
Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben teilen. Paprika halbieren, putzen, abbrausen, evtl. schälen. In dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit hohem Rand 2 EL Öl erhitzen. KArtoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10 Minuten garen, nicht braun werden lassen. Paprika und Lauchzwiebeln untermischen, ca. 5 Minuten mitbraten, bis die Kartoffeln fast weich sind. In eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen.
Garnelen zu den Kartoffeln geben. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver krätig würzen. Eier verquirlen und untermischen.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse darin bei kleiner Hitze 8 Min braten. Mit Hilfe eines Tellers wenden, in weiteren 5-7 Minuten garen.
Tortilla in schmale Tortenstücke oder Würfel teilen. Nach Belieben mit Thymian garnieren. Warm oder kalt servieren.
Angesichts der Tatsache, dass wir nach dem Gambas-Gang fast geplatz wären, kam dieser Test hier leider ein wenig zu kurz, das kleine Stück, das wir noch gegessen hatten, war aber lecker. Und am nächsten Tag hat es sowohl kalt als auch aufgewärmt gut geschmeckt. War praktischerweise dann unser Essen am Sonntag
