Rezept aus dem Restaurantführer Hecansa 08, >Valle Gran Rey, >La Gomera, Restaurante Abisinia, La Cuesta de Abisinia 7, Mo-Sa 18.ºº-23.ºº Uhr

Kaninchen in Sosse

Zutaten für 4 Personen:
1,2kg Kaninchen
50gr. Knoblauch
6 Stengel Petersilie
25 gr Paprika
1 dl. Weisswein
2 dl. Olivenöl
2 cl. Essig
1 Blatt Lorbeer
Oregano und grobes Salz nach Geschmack

Zubereitung:
Kaninchen in gleich grosse Stücke schneiden. Marinade zubereiten mit Salz, Knoblauch, Petersilie und Paprika, alles in einem Mörser zerstossen, dann mit dem Weisswein, Essig, Olivenöll und dem Lobeerblatt auffüllen. Das Kaninchen darin mindestens 8 Stunden marinieren. Eine Pfanne er>hitzen und die abgetropften Kaninchenstücke, die Marinade zur Seite stellen, braten. Wenn es gar, ist die Marinade drüber giessen und einige Minuten mitkochen. Mit Salz und Oregano abschmecken und mit >Papas arrugadas (kanarische Pellkartoffeln) servieren.

Hört sich ziemlich lecker an!

Ich könnte mir vorstellen, dass das im glasierten Tontopf super gelingt.

Canarios kochen nicht im glasierten Tontopf

Hhhmmmmhhhh! Klingt wirklich gut. Hätte das Rezept vielleicht nicht gerade vor dem Einkaufen lesen sollen! Hungaaaaaa!!!