eGomera

Gambas in Knoblauch-Weißwein-Sauce
(4 Portionen)

500g rohe Garnelen (Gambas, ohne Kopf)
1 frische Knoblauchknolle
1 Chilischote
etwa 100 ml Olivenöl
Salz
100ml trockener Weißwein
2 EL geh. Petersilie

Die Garnelen, falls nötig, am Rücken entlang aufschneiden und den Darmfaden entfernen, abbrausen, und abtropfen lassen.

Knoblauch abziehen, Zehen leicht andrücken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, abbrausen. Knoblauch, Chili und Garnelen mit dem Öl in eine feuerfeste Form legen und kurz durchziehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Garnelen leicht salzen, im Ofen bei 200 Grad 5-6 Minuten garen. Wein angießen, Petersilie überstreuen. Garnelen weitere 5 Minuten garen. Garnelen in der Form anrichten. Zum Auftunken der Sauce Brot dazu reichen.

Nachdem wir schon so viele verschiedene Tapas vorher verköstigt hatten, war das unser "Killer". Mit dem Öl und dem Knoblauch (dabei hatten wir nur 4 Zehen genommen und keine volle Knolle) hat das schlagartig satt gemacht. Aber lecker war es! Und das nächste Mal, wenn mein Vater nicht dabei ist, die volle Knoblauch-Ladung

Die Variante mit Weißwein muss ich auch mal probieren

Und hier ein Bild davon - allerdings noch bevor wir sie in den Ofen gesteckt haben (danach hatten wir zu sehr mit Essen zu tun )

Hört sich superlecker an, das Rezept!

Leider schmecken die Garnelen, die man hier zu kaufen bekommt, meistens nach gar nix. Die (Bio-) TK-Gambas von Follow Fish sind nicht schlecht. Hat noch jemand einen Tipp?

Black Tiger Shrimps sind schon die einzig wahren - ich habe meine aus dem Feinkost-Italiener-Fischhallen-Markt bezogen, der bei mir um die Ecke ist. Da habe ich (abgesehen vom Preis ) gute Erfahrungen mit gemacht...