Erbsenpüree mit Chorizo-Wurst
(6 Personen)

Zutaten:
1,5 kg frische Erbsenschoten
1/2 Gemüsebrühwürfel
75g Chorizo-Wurst
1 Scheibe altbackenes Brot vom Vortag
2 TL Pinienkerne
20g Serrano-Schinken
Salz, PFeffer
50g saure Sahne (10% Fett)

Erbsen aus den Schoten puhlen. Brühwürfel in einem Topf mit 300ml heissem Wasser auflösen, Erbsen hinzufügen, aufkochen und 4 Minuten darin garen.
Chorizo und Brot würfeln. Chorizo unter ständigem Rühren 1 Minute in einer heißen Pfanne anbraten. SObald die Wurst Fett abgibt, Brot dazugeben und goldbraun braten. Pinienkerne rösten.

Erbsen abgießen, 100ml Flüssigkeit auffangen. Erbsen mit Schinken, Pinienkernen und 5 EL Flüssigkeit pürieren. Falls das Püree zu fest ist, weitere Flüssigkeit hinzufügen, würzen. Püree in Schälchen füllen. Auf jede Portion 1 EL saure Sahne geben und mit Brot und Chorizo bestreuen.

Zubereitungszeit lt. Rezept 20 Min. Wir haben etwa 2,5 Stunden gebraucht! Die Erbsen aus den Schoten zu bekommen, war die Hölle, da haben wir irgendwas falsch gemacht.

In Zukunft haben wir uns auf kleine Jungerbsen aus der Dose (etwa 200-300g, mehr war nach dem Pulen auch nicht übrig) geeinigt, denn es schmeckt echt gut, ist den Aufwand, so wie wir ihn betrieben haben, aber nicht wert. Im Übrigen war es so gerade für 4 Personen genug, evtl. für 6 Personen also 500gr. fertige Erbsen nehmen. Oder hat jemand ne Idee, was wir falsch gemacht haben könnten?

Danke für die tollen Rezepte. Das ist ja eine wahnsinns Vielfalt, die ihr da gezaubert habt. Das war ja richtig harte Arbeit. Kein Wunder, dass bei so viel Stress das Auge streikt. Bei den Erbsen habt Ihr bestimmt alles richtig gmacht, es dauert halt so lange! Rezepte mit soviel Arbeit lasse ich einfach links liegen. Bei diesem Rezept würde ich die frischen Erbsen durch junge Tiefkühlerbsen ersetzen.

Auch hier habe ich ein Bild anzubieten: