eGomera

Im Januar haben wir im Spar-Markt in Valle Gran Rey einen Schinken gekauft.
(Abgabe eines Strandstuhles hat uns Platz im Koffer beschert. :mrgreen:

)

Jamon 1

Jamon 2

Die Keule mit sechseinhalb Kilo Gewicht gab es für 50 €. Laut, äh, Hersteller hung das Ding zu diesem Zeitpunkt schon 6 Monate in etwelchen Räumlichkeiten.
Zu Hause kam sie in der Küche an den Haken.

Jamon 3

Und dort blieb sie bis gestern. Insgesamt also 13 Monate am Haken.
Und dann das:

Jamon 4

Jamon 5

Jamon 6

Der Schinken wog noch 5,8 Kilo.
Im Schnitt dunkelrot mit ganz famosem Nussgeschmack, mild, etwas fest. Superguter Schinken, wie man ihn sonst nur frisch von der Keule bekommt. Vielleicht ein kleines bisschen zu mager, aber das ist Geschmackssache.auch
Die Keule, wie sie gestern angeschnitten wurde, würde hierzulande bestimmt an die 150 Euro kosten.
Kein Iberico, aber für alle, die Zeit und Freigepäck haben, durchaus zu empfehlen. :top

Das richtige wetter für den Anschnitt jetzt :top

Vielleicht sollte ich doch nicht warten, bis die Langusten reif sind :schaf

Wie habt ihr das nur so lange aushalten können? :respekt

Eine reife Leistung! :mrgreen:

Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen :hunger

Lee hat geschrieben: Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen

Und das zurecht. Richtig, richtig gut das Ding. :hunger

Würde mal sagen, das Experiment ist gelungen. Lecker siehts aus.

Ist aber leider nun mal Schwein.Das essen wir seit 20 Jahren nicht mehr.Egal ob Wild-oder Zuchtschwein.Schwein hat zu viele menschliche Gene(Wird auch gern bei Transplantationen als Hautersatz eingesetzt)Es lagert daher alle überschüssigen Lipide(Fett)wie körpereigenes Fett ab. :herbi