400 gr harten gomerischen Käse fein reiben. Eine Peperoni und fünf Zehen Knoblauch im Mörser zerkleinern. Zwei grosse enthäutete und entkernte Tomaten pürieren. Das alles mit sehr gutem Olivenöl verrühren, dass eine cremige Masse entsteht.

Und dass auf frischem Brot, hmm.

gomeron hat geschrieben:400 gr harten gomerischen Käse fein reiben. Eine Peperoni und fünf Zehen Knoblauch im Mörser zerkleinern. Zwei grosse enthäutete und entkernte Tomaten pürieren. Das alles mit sehr gutem Olivenöl verrühren, dass eine cremige Masse entsteht.

Ausgezeichnet. Das habe ich gestern gleich nachgekocht, allerdings mit Sachen, die zu Hause waren: statt gomerischen Hartkäse habe ich ein Stück alten Manchegos verwendet und zusätzlich einen Rest weichen Schafskäse. Zusätzlich zu den zwei Tomaten (nur entkernt, mit Schale im Mixer zu Brei püriert) habe ich noch 2 getrocknete Tomaten mit hineinpüriert und ein kleines bisschen Rotweinessig, um es frischer zu machen.
Dazu gab's frisch getoastetes Bauernbrot.

Das hört sich auch sehr gut an. Improvisieren ist eben alles.

Es schmeckt übrigens auch sehr gut, wenn man statt Tomaten Paprika nimmt.

Irgendwie ist es doch komisch, dass das Almogrote über Nacht im Kühlschrank so Fingerspuren auf der Oberfläche kriegt, oder?

Ich habs mir für heute Abend auch gemacht. Mit einer selbstgeernteten Chilli aus dem Vorgarten und diesmal habe ich die Tomaten auch mit Schale in den Mixer getan. Das Resultat war eigentlich das Gleiche.

Dazu gabs ein Glas sehr leckeren Rotwein Pata Negra Gran Reserva 1997 aus Valdepenas, gibts im Spar für 6 Euro und ein paar Cent.

Nacht!!

Und ich hab grad nen Toast mit Almogote von gestern gegessen... Nach all der Aufregung....

Leeeeecker!