Hmmm, ich stehe da vor ner grossen Frage und da ich sie mir selbst nicht beantworten kann, muss ich wohl die Forumsmitglieder bitten.
Vielleicht könnt Ihr mir weiter helfen.

Wie bekannt, bin ich noch ziemlich neu hier und habe demzufolge das eine oder andere bislang überlesen, kann durchaus sein + deshalb ist mein Eindruck evtl. falsch.

Jedenfalls habe ich sehr interessiert hier im Gastro-Bereich quer gelesen.
Viele Lokale kenne ich nicht (bin WENN immer nur kurz auf Gomera), einige aber schon.
Darum gehts aber weniger.

Mir fällt auf, dass vorzugsweise NICHT-Residenten immer so verrückt nach Dingen sind, die sie doch zuhause mindestens gleichgut wenn nicht sogar besser im Restaurant bekommen.
Zitate "Boaaah, immer wenn wir ankommen, gehen wir erstmal im XY ein Steak essen", "die gegrillten Hühnchen dort sind ja sooooooo lecker" usw. usf.

Also ... ich kapier das einfach nicht.
Für uns Residenten ist es ja tatsächlich so, dass wir mal nach nem knusprigen Hendl lechtzen, denn Wienerwald is hier mal nu nich.
... oder mal ein GUTES Wiener Schnitzel (das bekommen die Canarios nämlich bis heute noch nicht so hin *ggg*).

Aber für Folks, die da 1-2-3 Wochen urlauben, sich wohlgemerkt GOMERA als Ziel ausgesucht haben, um (wahrscheinlich/hoffentlich) etwas tatsächliche kanarische Lebensart vor allem im kulinarischen Bereich vorzufinden und dann nur auf Schnitzel-Jagd gehen ... ??
Wie kann das sein ???

La Gomera ist eine INSEL.
Mitten im Atlantik mit einem noch SEHR intakten biologischen Gleichgewicht zu Land und vor allem zu Wasser!

Im Wasser gibts (Speise)Fischsorten in Hüüüülle und Fülle (Viejas, Cabrillas, Bocinegros, Cantareros, Petos, Bonitos, Cherne, Gallo, Dorada, Pejeperro, Vicuda, Medregal, Mero und ... und ... und bis Morena und sogar Marlin/Pez Espada) sowie Meeresfrüchte, die man sonstwo vergeblich sucht (Camarones, Gambas, Lapas, Langostinos ...).

An Land Conejo (Kaninchen), Cabrito (Zicklein), Cordero (Lamm), die verschiedensten Formen von Rebhühnern usw.,

und dann die verschiedenen, seeehr schmackhaften kanarischen Eintopf/Suppengerichte, wie
Rancho canario, Ropa vieja, Caldo de Pescado, Sopa de Mariscos, Potaje de wasweissich ... de verdura, de berros (Brunnenkresse) und wie sie alle heissen.

Hinzu kommen noch von Südamerika(Venezuela)-Heimkehrern mitgebrachte Rezepte und Gerichte, allen voran die AREPAS (goldbraune, köstliche Meismehltaschen gefüllt je nach Geschmack mit Fisch, Hackfleisch oder Gemüse) sowie eine endlose Palette von Bohnengerichten.

Also ... ich verstehe das echt nicht, warum man , wenn man schon so wenig Gelegenheit im Jahr hat, sich nicht auf die einheimischen Spezialitäten stürzt, sondern ausgerechnet auf Steak und Schweinebraten ...



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Das versehen wir auch nicht.

OIn nunmehr fast 15 Jahren haben wir nur einmal beim Chino in VGR, einmal eine Pizza in SS und einmal eine Pizza in PS gegessen, ansonsten sind es auch eher die inseltypischen und spanische Gerichte die wir lieben.
Die 3 Ausrutscher waren eher wegen der Kinder.

Wir sind im Jahr ca. 8 Wochen auf der Insel und man freut sich zwischendurch auch auf die Hühner und Steaks. Abgesehen davon gibt es bei uns keine besseren Hühner als im Pescador. Ansonsten gibt´s natürlich nur einheimische Leckereien. Allerdings ist es inzwischen so, dass wir lieber im App. kochen als in die teilweise überteuerten Restaurants (vor allem zum Jahrewechsel) zu gehen.
Außerdem finde ich, dass qualitativ hochwertige Gerichte, auch wenn sie nicht kanarisch sind, durchaus auch in der Urlaubszeit gegessen werden können.

Franco@In der Abteilung Fisch ist dir bei den Gambas ein Fehler unterlaufen.Die gibt es nach meiner 25 jährigen Inselerfahrung nun wirklich nur tiefgefroren von sonstwoher.Und bei den früher häufigen Stromausfällen ohne Generator waren die auch immer mit Vorsicht zu "genießen"

Respekt-Respekt, da hat einer aufgepasst.
Recht hast Du.
Ich habe die Gambas nur gelistet, weil sogar manchmal die Einheimischen in Unkenntnis der genauen meeresbiologischen Unterschiede die Camarones als Gambas bezeichnen.
Korrekterweise sind Gambas die kleineren, die "Scampi" und tatsächlich nur tiefgefroren zu haben.
Das sollte man wissen, wenn man z.B. Gambas al ajillo bestellt, die eigentlich auf jeder Speisekarte unter den Entremeses zu finden sind.

Bei der Gelegenheit möchte ich noch die zu den Meeresfrüchten gehörenden "chuchangas" (Meeresschnecken) erwähnen, die häufig als Beigabe in Fischsuppen zu finden sind.
BTW: chuchanga ist auch ein beliebtes Kosewort für den/die Lebensgefährten/in

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heisst das kosewort beim partner dann chuchango?

Hanne willste den wirklich Schnecke rufen das hat er nicht bestimmt nicht gewollt .

Ganz liebe Grüsse

Camerones gibt es auch frisch und die sind unvergleichlich..........man schmeisst sie in einen Topf mit WASSER WAS KOCHT sowie mit Fischbrühwürfel versehenen ........ganz kurz aufwallen lassen und fertig ! Dazu selbstgemachte Knoblauchmayonäse ! Nix gekauftes selber machen, lecker

Liza hat geschrieben:Hanne willste den wirklich Schnecke rufen das hat er nicht bestimmt nicht gewollt .

Ganz liebe Grüsse

ganz leise guten morgen, mein alltag fängt wieder an. tja, wir müssen es ja niemand erzählen, was das heisst . ausserdem nimmt er es eher gelassen, hast ihn ja erlebt.